Vale lembrar que o objetivo não é estimular o consumo de bebidas entre celíacos, mas apenas informar, devendo sempre em caso de dúvida consultar o fabricante e não consumir.
Bebidas alcoólicas Sem Glúten
Vodka, whisky e gin são algumas das bebidas em que poderá acompanhar os seus amigos. O segredo está no processo de fabrico.
Grande parte das bebidas alcoólicas feitas a partir de cereais proibidos (trigo, cevada ou centeio), como o vodka, whisky ou gin, são permitidas numa dieta sem glúten, porque são obtidas através de um processo de destilação.
A destilação consiste na fermentação dos hidratos de carbono de plantas da qual resultam líquidos alcoólicos, que depois são separados quimicamente. É nesta fase que os péptidos de glúten prejudiciais aos celíacos são eliminados.
A cerveja, tradicionalmente feita a partir de malte de cevada, é uma bebida que é apenas fermentada, portanto contém glúten. O que não o impede de apreciar uma boa cerveja, sem glúten, feita a partir de cereais aptos como o sorgo, trigo-sarraceno e lúpulo.
O consumo de bebidas alcoólicas sem glúten deve ser feito com moderação e apenas por adultos. O consumo excessivo de álcool origina problemas de saúde graves.
Bebidas PERMITIDAS
Aguardente
Bourbon
Brandy
Champagne
Cidra (sem aditivos de cevada)
Conhaque
Gin
Rum
Saké (sem aditivos de cevada)
Tequilha
Vermute
Vinho
Vodka
Whisky escocês, Single Malt
Alguns licores (confirmar lista de ingredientes na embalagem e/ou fabricante)
Existem muitos tipos diferentes de cerveja disponíveis que são adequados para aqueles que têm de seguir uma dieta isenta de glúten, das quais damos alguns exemplos:
• Against the Grain cerveja milho, trigo livre
• Ambar
• Estrella Damm Daura importados da Espanha, a cerveja suave e levemente efervescente
• Femtinmans Ginger Beer utiliza extratos de ervas gengibre
• Prêmio Green Pils fabricado e engarrafado na Bélgica
Bebidas PERIGOSAS
Bebidas com aditivos, como os provenientes de cevada
Alguns licores (confirmar lista de ingredientes na embalagem e/ou fabricante)
Bebidas PROIBIDAS
Cerveja