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Visão
Apoio à população portadora de doença celíaca ou de intolerâncias alimentares e fornecer informação sobre produtos e serviços através da plataforma www.glutenzero.pt, promovendo uma cultura de partilha, de parceria, de responsabilidade na organização da informação e nas práticas.

Missão
Melhorar a qualidade de vida das pessoas que necessitam de dieta permanente sem glúten ou de outros alergénios, facilitando o acesso a informação e bens imprescindíveis a estes regimes alimentares, constituindo um pilar na defesa dos direitos e interesses dessa população.

Objectivos
Prestar esclarecimento e apoio à população que sofre de intolerâncias alimentares, garantindo a todos, o acesso a direitos humanos fundamentais eliminando formas desiguais de acesso a estes direitos fundamentais, contribuindo para conseguir uma melhor divulgação e ampliação do impacto global que procuramos, criando redes e parcerias aproximando pessoas e instituições.

Para o cumprimento dos seus objetivos definiram-se as seguintes atribuições:

• Fornecer informações, para melhorar o conhecimento e a adaptação à doença celíaca.
• Disponibilizar informação fidedigna e atualizada sobre a doença e a dieta sem glúten para celíacos, profissionais de saúde, produtores/distribuidores de alimentos, empresas de serviços e outros parceiros.
• Permitir aos doentes com intolerância ao glúten a busca de soluções que lhes permitam fazer frente às dificuldades alimentares.
• Estabelecer ligações com associações e instituições internacionais ligadas a estas matérias.

Motivação
Ter um filho a quem foi diagnosticada Doença Celiaca constitui a principal motivação, associada à dificuldade na obtenção rápida de informação e produtos sem glúten e à cada vez maior prevalência deste tipo de doenças auto imunes.