O que é a doença celíaca?
A doença celíaca é uma doença auto-imune caracterizada pela intolerância permanente ao glúten que ocorre em indivíduos com predisposição genética. A ingestão de glúten, mesmo em pequenas quantidades, leva o organismo a desenvolver uma reação imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa que se traduzem pela diminuição da capacidade de absorção […]
